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梅花鹿（Cervus nippon）是鹿科的动物。
分布于东亚。范围从西伯利亚到韩国、中国东部和越南；在日本等西太平洋岛屿也有分布。中国的梅花鹿主要分布在吉林省，台湾亦有分部。而日本的梅花鹿主要分布于北海道，19世纪曾经被猎到几乎绝种。20世纪中开始立法保护，族群在1950年代到1980年代快速恢复。由于缺乏天敌（狼，在日本已灭绝），狩猎被鼓励来控制族群，限制鹿群对农业的伤害。梅花鹿也被引进到澳大利亚、欧洲和美国。原先的目的是作为公园装饰用的动物，但现在许多变成野生。
梅花鹿体长约1.5米。毛色夏季为栗红色，有许多白斑，状似梅花；冬季为烟褐色，白斑不显著。颈部有鬣毛。雄性第二年起生角，每年增加一叉，五岁后分四叉止。
目前在东北辽宁，吉林等地已经出现大批量养殖梅花鹿以供药用，其中全世界百分之九十以上的梅花鹿在吉林省长春市双阳区的梅花鹿养殖基地内。
听觉及嗅觉发达，喜爱群居，擅长奔跑。岁半至两岁半成熟。每年9-11月交配，5-7月产子，每胎有一只或两只小鹿。