描述盘羊躯体粗壮，体长1.2-2米，肩高90-120厘米，体重65-185公斤左右，肩高等于或低于臀高。盘羊存在着体型差异，分布地区东北区域的盘羊体型大于分布在西南区域的。头大颈粗，尾短小。四肢粗短，蹄的前面特别陡直，适于攀爬于岩石间。有眶下腺及蹄腺。乳头1对，位于鼠鼷部。通体被毛粗而短，唯颈部披毛较长。盘羊体色一般为褐灰色或污灰色，脸面、肩胛，前背呈浅灰棕色，耳内白色部浅黄色，胸、腹部，四肢内侧和下部及臀部均呈污白色。前肢前面毛色深暗于其他各处，尾背色调与体背相同，通常雌羊的毛色比雄羊的深暗，个别盘羊全身毛色为一致的灰白色。雌雄均有角但形状和大小均明显不同。雄性角特别大，呈螺旋状扭曲一圈多，角外侧有明显而狭窄的环棱，雄羊角自头顶长出后，两角略微向外侧后上方延伸，随即再向后下方及前方弯转，角尖最后又微微往外上方卷曲，故形成明显螺旋状角形，角基一般特别粗大而稍呈浑圆状，至角尖段则又呈刀片状,角长可达1.45米上下，巨大的角和头及身体显得不相称。雌羊角形简单，角体也明显较雄羊短细，角长不超过0.5米，角形呈镰刀状。但比起其它一些羊类,雌盘羊角还是明显粗大。