每年进入春夏之交，是食用黄鳝的旺季，但你可能不知道，黄鳝体内有多种寄生虫，烹熟都未必能杀死。这些寄生虫，解剖黄鳝时，用肉眼都能看见！某君的爸爸是黄鳝控，拿手绝活爆鳝面，三天两头要做一回。有一天老爸从市场上买了一斤多黄鳝，杀的时候发现，黄鳝体内有很多会动的虫子，看上去很恶心，这些虫子生命力很强，用开水烫了三次都没死掉！老爸不敢吃了。

这黄鳝里那么多虫子哪里来的？吃进胃里会怎样？对人体有危害吗？

来吧，实验走起！

黄鳝的这些寄生虫能被我们的胃液杀死吗？

就在那个农贸市场，实验君一口气买了10斤黄鳝，老板说都是养殖的。

▲首先我要模拟一个黄鳝被咀嚼后进入胃里再被胃液消化的过程。

先把黄鳝的肌肉和内脏分别加入清水，然后用搅拌机充分打碎，（这是模拟咀嚼的过程）然后用跟人体胃液的成分几乎一样的消化液（包含胃蛋白酶、氯化钠、稀盐酸和水）和黄鳝肉渣与内脏渣充分融合，模拟胃液的消化。

看，这就是“人造胃液”中的黄鳝肉，恶心吧。既然做实验嘛，一定要科学。

▲接下来实验君来模拟黄鳝在我们胃里被消化的过程。

有把这杯东西放到37度（与人体温度相同）的恒温箱里孵育4个小时，（因为一般来说经过4个小时的消化，人体胃液能把大部分微生物杀死）。为了模拟胃部的蠕动，每隔10分钟就把温箱里的消化液拿出来搅拌一次， 4小时后黄鳝肉和内脏的被消化完成了这样：

▲那这杯粉红色液体里到底有没有寄生虫呢？

实验君把它放在解剖镜下观察。我勒个苍天！一大片蠕动的虫子！透明的表皮，黄色和白色的身体，有的展开身子像蚯蚓一样游动，有的盘起来像螺蛳一样！可以想象这些家伙在我们的胃里会是什么样！

■颚口线虫

医生说，从黄鳝沉渣里挑出来的叫做颚口线虫，用肉眼看非常小，最长的可能也就几毫米，实验人员在我们买的10斤黄鳝中，找到了250条颚口线虫！而这些只是颚口线虫的幼虫，它们在黄鳝体内还会长大！

下面这只“未成熟”成虫看起来就明显大了几倍，褐色的身体，头还在转动。

看到了吗？即使经过咀嚼、胃液消化4小时后，这种虫子仍然能在你体内存活！

■那么，感染这种虫子后有什么症状呢？

杭州就有位女患者就因为吃黄鳝，染上了颚口线虫。这些红色的线条是虫子在人体皮肤下游走的痕迹。

■黄鳝体内的寄生虫对人体有多大危害？

实验君请教了全国最顶尖的寄生虫病研究机构之一浙江省医学科学院寄生虫病研究所。专家说颚口线虫病是最危险的寄生虫病之一，它的潜伏期很长，几年甚至十几年虫子都能存活，而且不停地在人体内游走。游到哪里，就会对哪里的组织器官带来损伤。

除了骨头以外，基本上所有的组织器官它都能去，如大脑、眼睛、心脏、肺等等。一旦钻进人的大脑，那就非常危险了，可能会剧烈的头痛、癫痫、昏厥，甚至死亡。

如果已经感染了，治疗方法是：服用阿苯哒唑和伊维菌素。但最大的危险是误诊。

■另外，颚口线虫也存在于黑鱼、汪刺鱼、鲶鱼、鳗鱼里。青蛙、泥鳅这些动物肚里也有寄生虫，因为这些动物都以食小虫为生，所以体内很容易寄生各种细虫。

还有，并非高价的进口黄鳝就没有危险，上海检验检疫局曾对外披露，该局连续从9批次印度尼西亚和菲律宾进口黄鳝中检出颚口线虫。

检疫人员在6批印度尼西亚黄鳝中采集检疫样品26个，检出阳性样品14个，阳性率53.8%，共计检出颚口线虫数112条，包括头部检出4条，内脏中检出15条，黄鳝肉中检出93条；在3批菲律宾黄鳝中采集检疫样品15个，检出阳性样品9个，共计检出颚口线虫数70条，包括内脏中检出9条，黄鳝肉中检出61条。

【图：南京女子买1斤黄鳝，发现上百条寄生虫，长5-10厘米】

颚口线虫主要分布于亚洲，日本、泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、印度、孟加拉和巴基斯坦均有人体感染的报道。上海检验检疫局2011年就开始建议，停止从印度尼西亚和菲律宾进口黄鳝。

大家多注意吧！