描述白鱀豚身体大致呈流线型，躯干部分为纺锤状。成年白鱀豚体长大约1.4至2.5米，体重则大约135至230公斤。雄性体型略小于雌性。至2006年为止，已发现的雌性最大体长为2.53米，最大体重为237公斤；而已发现的最大的雄性体长为2.16米，最大体重125公斤。白鱀豚的皮肤光滑且富有弹性，作用与竞赛式泳衣的尼龙织料相同。能够减少在水中快速游动时，身躯周围产生的湍流。它的尾鳍分为两叉，扁平宽阔且与水面平行，上下摆动时可以推动身躯前进。而两侧的胸鳍呈扁平的手掌状。背中部长出的背鳍则是一个低矮的等腰三角形。