描述褐菖鲉，又称石狗公，是辐鳍鱼纲鲉形目鲉科的一个种，有毒，经济型食用鱼。为我国雷州半岛以东沿海一带习见鱼类。分布于北太平洋西部。我国产于南海、东海、黄海和渤海。 暖温性底层鱼类。栖息于近岸岩礁海区。大者可达300多毫米。卵胎生。头部背面具棱棘。眼间隔凹深，较窄，为眼睛的一半。眼眶骨下缘无棘；眶前骨下缘有一钝棘。上下颌，犁骨及腭骨均有细齿带。背鳍鳍棘12根；胸鳍鳍条常为18根。体侧有5条暗色不规则横纹。本鱼栖息于岩礁区，为卵胎生鱼类，以鱼类、甲壳类为食，通常固著一处等待猎物上门。褐菖鲉肌肉中EAA/TAA、EAA/NEAA分别为（%）41.15，69.97，均高于鲳鱼（40.08、66.88）、带鱼（38.93、63.75）、大黄鱼（39.31、64.76）、小黄鱼（39.31、64.78）、赤点石斑鱼（40.27、67.42）、稍低于青石斑鱼（42.30、73.30），均超过FAO/WHO的EAA/TAA 40%，EAA/NEAA 60%" 标准，故是一种优质蛋白源。褐菖鲉EAA 比例比较均衡，肌肉有较高的营养价值。