翘嘴鳜

Siniperca chuatsi

脊索动物门 Chordata

鱼纲 Pisces

鲈形目 Perciforemes

鮨科 Serranidae

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体较高，侧扁，背部隆起，头大，口裂倾斜，下颌突出，下颌后伸至眼后缘，上下颌前部有犬齿状小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状。繁殖习性在天然水域中鳜的最大个体长度可达800毫米以上,重7.5公斤。栖息静水或缓流水域，有在池底下陷处躺卧的习性。夜间活动觅食，性凶猛，食其他鱼类和虾。肉质鲜美优良，少细刺。天然的翘咀鳜鱼苗稀少，商品鱼价钱昂贵。